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| 記事は随時追加していきます。 | スポンジケーキを膨らませる ふわふわのスポンジにするコツは、生地にたっぷり空気を含ませること。卵を泡立てるときには、大きく振って空気を含ませます。オーブンをあらかじめ充分に温めておくこともポイントです。 ホイップクリーム 生クリームには純性乳脂肪と植物性脂肪がありますが、植物性脂肪のほうが分離しにくくなっています。泡立ての固さは、挟んだり塗るのは8分立て、絞り出すデコレーションは9分立てが適しています。固さを調節して上手に使い分けましょう。 HOME |
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